Newsbites
Polish snacks
Modern Polish food is a result of centuries of culinary development, but a vital event was the marriage of King Sigismund I to the Italian noblewoman Bona Sforza in 1518. She immediately imported Italian chefs who introduced the use of vegetables such as leek, lettuce and cabbage, which are often collectively known as włoszczyzna, derived from the Polish word for Italy, Włochy. After a series of arduous battles in the 17th century, potatoes began to replace cereals, as they were easier to cultivate. In 1860, a journalist named Lucyna Cwierczakiewiczowa published the first ever Polish cookbook, 365 Obiadow za piec zlotych (365 meals for less than 5 zlotys), based on records made by Polish aristocracy. Under Communist rule, restaurants were shut down and all culinary variety disappeared. So in 1989, the country quickly seized the opportunity to redevelop their old cuisines and incorporate new ones into the culinary landscape.
Nowoczesne polskie potrawy są rezultatem wieków kulinarnego rozwoju. Bardzo ważnym elementem tego procesu było małżeństwo króla Zygmunta I z włoską szlachcianką Boną Sforza w roku 1518. Razem z nią na dwór zawitali włoscy kucharze, którzy wprowadzili do kuchni polskiej warzywa takie jak por, sałata, kapusta.Od kraju ich pochodzenia zostały nazwane włoszczyzną. Po wielu bitwach XVII wieku, ziemniaki zaczęły zastępować zboża, ponieważ były łatwiejsze w uprawie. W roku 1860 dziennikarka Lucyna Ćwierczakiewiczowa opublikowała pierwszą polską książkę kucharską "365 obiadów za pięć złotych", opartą na zapiskach polskiej arystokracji. Pod rządami komunistycznymi zamykano restauracje, a cały koloryt i kulinarna różnorodność zanikały. Dopiero po 1989 kuchnia polska mogła się na nowo rozwijać. Odradzały się stare tradycje kulinarne, które łączono z wpływami z zagranicy.
Cocktail of the month
Queen B
25ml Wyborowa Exquisite Vodka 25ml Krupnik Honey Vodka 25ml Noilly Ambre Combine all ingredients together in a mixing glass or jug with plenty of ice. Using long handled spoon stir drink 20-30 times until the outside of the jug or mixing glass has a frosty appearance and the drink is thoroughly chilled.
Strain into a chilled martini glass and garnish with lemon zest.
